“原來大家做零售都喜歡北上廣深，都喜歡沿海城市，而現(xiàn)如今真正的競(jìng)爭(zhēng)力是得中原者得天下，尤其作為人口大省的中原——山河四省，山東山西、河南河北。”一位關(guān)注零售業(yè)態(tài)的投資人表示。

　　原因很簡(jiǎn)單：一是，中原四省為人口大省，消費(fèi)潛力巨大；二是，中原四省的地理優(yōu)勢(shì)，聯(lián)通南北。

　　南方經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)，居民收入高，一年四季季節(jié)性不強(qiáng)，非常適合便利店業(yè)態(tài)發(fā)展；北方則四季分明，消費(fèi)者收入不高，且受季節(jié)性影響較強(qiáng)。

　　占據(jù)中原四省后，可南上，亦可北下。但其中更為關(guān)鍵的則是，要不斷“下沉”，把中原四省市場(chǎng)做深做透。在四省之中，每一個(gè)省份都有占據(jù)一席之地的本土便利店品牌，且大都發(fā)展還不錯(cuò)。

　　對(duì)便利店業(yè)態(tài)而言，“得中原者”更容易得天下。

　　縱觀國(guó)內(nèi)便利店分布的龐大版圖，可以清晰地看出各便利店品牌正在不斷“下沉”。即便是三大日系便利店巨頭羅森、全家、7-11在繼續(xù)占領(lǐng)一二線城市的同時(shí)，也在不斷向“下沉”市場(chǎng)延伸。

　　同時(shí)，越來越多具有地方性特色的本土便利店，除了盤踞在本地城市之外，也開始向外輻射。

　　在每一個(gè)省份，都有本土連鎖便利店品牌占據(jù)一席之地。

　　福建有見福、萬嘉、六意、匯寧，安徽有壹度、鄰幾等，江西有樂豆家，湖南有興盛優(yōu)選和新佳宜，浙江有十足，成都紅旗連鎖，深圳有易站，陜西有每一天，山西有唐久和金虎，河北有365等。

　　近年來，便利店逐漸向三四五線城市下沉，全國(guó)便利店排名居前的城市中，本土龍頭企業(yè)的貢獻(xiàn)不少，國(guó)內(nèi)本土便利店品牌也正迎來大爆發(fā)。

　　作為中原四省之一的山西省，一度因便利店密集度不輸一線城市而登上熱搜，甚至引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)于商超“山西現(xiàn)象”的討論。

　　從便利店企業(yè)門店數(shù)量來看，山西省有2家便利店企業(yè)位居2022中國(guó)便利店TOP20，分別為2200家門店的唐久和2025家門店的金虎。晉城市神利便利店以281家門店位居top100的第74位。

　　此外，從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)城市便利店指數(shù)》來看，全國(guó)便利店排名居前的10個(gè)城市分別是廈門市、太原市、東莞市、長(zhǎng)沙市、廣州市、深圳市、北京市、上海市、成都市、中山市。其中，太原市位居第二。

　　從城市分布來看，太原市擁有的便利店數(shù)量是山西省最多的，近1.2萬家，是晉中市便利店數(shù)量的2.7倍，遙遙領(lǐng)先于其他各市。晉中市、呂梁市分別以4354家和3992家位列第二、第三。在全省11市中，晉城市便利店數(shù)量最少，僅為1621家。

　　據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣枋?，太原便利店有以下兩個(gè)特點(diǎn)：

　　一是，很“近”。只要你想買東西，抬眼絕對(duì)能看見“唐久便利”，旁邊不超過100米處還有一家“金虎便利”；

　　二是，太原便利店很“全”。定做生日蛋糕、買彩票、免費(fèi)自助打印、快遞寄存、提供遛狗服務(wù)、修電器、熱飯、借傘、繳水電燃?xì)赓M(fèi)，甚至還能幫消費(fèi)者和面、給大爺送貨上門、教大媽使用電子優(yōu)惠券，以及便利店里有廁所等。

　　據(jù)了解，唐久與金虎的門店不僅在太原市門店密度極大，還下沉到了山西省其它7個(gè)市，30余個(gè)縣域市場(chǎng)中。

　　從山西省來看，其本身并不是一個(gè)GDP很高的省份，唐久與金虎擴(kuò)張的城市與縣鎮(zhèn)，也并不像北上廣深杭那般消費(fèi)能力強(qiáng)?？梢哉f，兩家企業(yè)下沉到了一個(gè)在全國(guó)范圍內(nèi)，對(duì)便利店都要求苛刻的市場(chǎng)，其深入程度和美宜佳相似，下沉到縣級(jí)區(qū)域。

　　但從整體來看，山西省除了太原之外，其他城市的氛圍并沒有那么濃厚。

　　2021年山西共4萬余家便利店相關(guān)企業(yè)，個(gè)體工商戶達(dá)3.9萬家，占比96%。4萬家企業(yè)，注冊(cè)資本在100萬元以上的，僅有43家。

　　例如，在對(duì)太原市場(chǎng)滲透基本完成后，金虎下沉到30余個(gè)縣域市場(chǎng)后，目前每個(gè)市門店數(shù)量在30-50家左右，和太原上千家門店形成鮮明對(duì)比。

　　山西省便利店發(fā)展之快，離不開當(dāng)?shù)卣闹С终摺Ｆ渲校?021年山西商務(wù)廳發(fā)布《關(guān)于征集2021年商貿(mào)流通發(fā)展項(xiàng)目的通知》，對(duì)2019、2020以直營(yíng)或加盟方式在縣域發(fā)展品牌便利店的總部企業(yè)，每拓展一家便利店，經(jīng)認(rèn)定，給予便利店設(shè)備采購(gòu)金額不超過30%的補(bǔ)貼，單店補(bǔ)貼不超過3萬元。

　　這個(gè)“縣域”包括省內(nèi)所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)村、太原市主城區(qū)之外的區(qū)域、其他地級(jí)市政府所在主城區(qū)以外的區(qū)域。

　　高房租、高人力、高水電的一線城市被塞滿后，便利店開始下沉，瞄準(zhǔn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人群和小鎮(zhèn)青年，希望把握新一輪內(nèi)需的消費(fèi)升級(jí)。往下走，往縣域走，是山西最新的計(jì)劃。

　　從山河四省的其他三個(gè)省份來看， 2022年便利店top100中，山東有9家企業(yè)，分別為702家門店的青島可好、646家門店的青島友客、625家門店的濰坊中百便利、513家門店的優(yōu)同、475家門店的新星、262家門店的橙子便利、211家門店的青島利群便利、178家門店的賣可便利和162家門店的全福元；

　　河北省有4家企業(yè)，分別為1873家門店的365、633家門店的時(shí)刻便利、489家門店的天天便利和165家門店的福美多；

　　河南省有3家企業(yè)，分別為668家門店的文峰、612家門店的悅來悅喜、273家門店的易事多。

　　其中，青島作為新一線城市，本土品牌也最多，友客、可好、優(yōu)同、利群門店數(shù)量近年也在不斷增加。

　　對(duì)比2022年，2021年友客便利店在青島擁有門店500余家，市場(chǎng)份額第一；可好便利青島門店總數(shù)達(dá)到435家；優(yōu)同青島門店超過300家；利群便利205家門店。

　　雖然2021年9月6日，日本永旺旗下迷你島便利店宣布到10月15日全部關(guān)停青島地區(qū)便利店，解散青島迷你島，中國(guó)地區(qū)僅僅保留遼寧地區(qū)（主要集中在大連）。

　　但進(jìn)入2021年，山東便利店還是進(jìn)入急速擴(kuò)張和發(fā)展階段。2021年開店速度極快的便利蜂也在青島跑馬圈地。

　　從整個(gè)山東省零售市場(chǎng)規(guī)模來看，其呈現(xiàn)的是“東強(qiáng)西弱”的特征。

　　據(jù)了解，山東省內(nèi)便利店及大型超市業(yè)態(tài)提升空間較大，經(jīng)營(yíng)效率有待提升。選取便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店6種連鎖零售業(yè)態(tài)作為觀測(cè)零售業(yè)發(fā)展情況的切入點(diǎn)，目前便利店和大型超市業(yè)態(tài)（3000平米以上）較為缺乏，銷售額占比較全國(guó)分別低4.7%和22.8%。

　　此外，山東省內(nèi)零售業(yè)態(tài)普遍呈現(xiàn)出坪效較低的情況，便利店、超市、大型超市業(yè)態(tài)坪效較全國(guó)水平分別低5.4%、8.2%、35.9%，存在較大的優(yōu)化空間。

　　山東省區(qū)域內(nèi)便利店龍頭林立，相對(duì)分散的競(jìng)爭(zhēng)格局，難以充分發(fā)揮規(guī)模效用、提高經(jīng)營(yíng)效率，從另一個(gè)層面來講，存在一定的整合需求。

　　再看河北省，便利店本土企業(yè)365相較于2021年減少了46家門店，位居“便利店top100”第17位。

　　據(jù)了解，365便利店經(jīng)過25年發(fā)展，已在北京、天津、石家莊、唐山等地區(qū)做出布局，另有365生活超市、好鄉(xiāng)親365農(nóng)村電商服務(wù)驛站等品牌。

　　面對(duì)近兩年，大牌便利店入駐河北的動(dòng)作不斷，例如，僅在石家莊，繼2021年8月羅森進(jìn)駐后，2022年7月，7—11在石家莊的首批4家門店正式開業(yè)；2021年11月，便利蜂也進(jìn)駐石家莊，在石家莊的直營(yíng)門店已達(dá)20家；目前，羅森在河北省承德、張家口、秦皇島、滄州等市均有布局，在邯鄲和邢臺(tái)的門店也在緊鑼密鼓地選址謀劃中。為了生存，365便利店也開始頻頻做出調(diào)整，產(chǎn)品上適當(dāng)增加了米面油和大包裝、整箱的產(chǎn)品等家庭化消費(fèi)商品供應(yīng)等，適時(shí)將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至24小時(shí)，等等。

　　對(duì)于河南省而言，雖然2020年6月，河南省商務(wù)廳等13部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)品牌連鎖便利店加快發(fā)展的實(shí)施意見》，其中提到，河南省將利用3年左右的時(shí)間，加快推動(dòng)品牌連鎖便利店發(fā)展。但仍有許多人在吐槽河南省會(huì)城市鄭州的便利店不夠便利。譬如，未能達(dá)到24小時(shí)營(yíng)業(yè)，或者體驗(yàn)感并不很好、價(jià)格偏高等。

　　不過，已經(jīng)步入整合發(fā)展期的便利店行業(yè)，中原地區(qū)也會(huì)逐步迎來“自有品牌、渠道多元、數(shù)字運(yùn)營(yíng)”的發(fā)展。

　　近年來，便利店行業(yè)在中原地區(qū)進(jìn)入快速發(fā)展期，品牌競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)也在不斷加劇。

　　據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2020年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，2020年小型超市、大型商超、百貨商店的銷售額增速?gòu)?019年的9%，下滑到1%，增長(zhǎng)幾乎停滯，不過這一年的便利店銷售額增速仍為11%。此后一直保持較高增速，2019年到2021年，便利店銷售額增速分別為12%、31%、23%、19%。便利店新品牌層出不窮，各處跑馬圈地。

　　以河北省為例，2021年，三肴食匯進(jìn)入河北；同年，宜快宜慢在高新區(qū)開出第一家門店；華聯(lián)集團(tuán)新增便利店品牌華聯(lián)鮮超。

　　2021年，河北第一家訊貓智能便利店開業(yè)，2021年橙子便利店開業(yè)，2022年便利蜂進(jìn)駐……加上天貓小店、京東便利店、以及中石化易捷和中石油昆侖好客等品牌，便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　也正是因?yàn)榇耍麄€(gè)便利店市場(chǎng)也在面臨著競(jìng)爭(zhēng)加劇、增速下滑的壓力。

　　據(jù)《2021年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，一線城市市場(chǎng)較為飽和，二三線城市隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及消費(fèi)習(xí)慣的培育成為便利店企業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張新陣地。

　　近年來，無論是三大日系品牌還是本土品牌，均走出自己的大本營(yíng)，向三四線城市下沉、開拓新的區(qū)域版圖，成為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　那么，從山東省來看，擁有諸多便利店品牌的青島和濟(jì)南，還有多大市場(chǎng)空間？

　　根據(jù)2022年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的“中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”，從調(diào)查結(jié)果來看，大多數(shù)城市的便利店同比實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長(zhǎng)。另外，各城市間便利店的發(fā)展差異性在逐漸擴(kuò)大。便利店的發(fā)展趨勢(shì)也持續(xù)向四五線城市的市場(chǎng)下沉。其中廈門市的便利店數(shù)量增長(zhǎng)率達(dá)到了10.34%，是所有城市中增長(zhǎng)最高的，其次是濟(jì)南和貴陽。

　　除了本土品牌的增長(zhǎng)，大品牌的快速下沉，越來越多的企業(yè)開始到低線城市淘金，這也必將改變行業(yè)格局。

　　于便利店業(yè)態(tài)而言，在城鎮(zhèn)化和鄉(xiāng)村振興的春風(fēng)下，下沉市場(chǎng)擁有較好的發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)然，下沉市場(chǎng)中也充滿著誘惑與挑戰(zhàn)。

　　對(duì)此，行業(yè)人士認(rèn)為，深耕下沉市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。通過收購(gòu)、區(qū)域加盟等方式，頭部品牌正在下沉市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，一些在省內(nèi)市場(chǎng)、單城市場(chǎng)占有局部?jī)?yōu)勢(shì)的中小品牌隨之成為大品牌區(qū)域加盟商。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮認(rèn)為，便利店行業(yè)將形成線上線下運(yùn)營(yíng)相互促進(jìn)的發(fā)展格局，到家業(yè)務(wù)、團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)、直播業(yè)務(wù)等將是線上業(yè)務(wù)的重要組成部分。為此，便利店企業(yè)應(yīng)尋求更多核心驅(qū)動(dòng)力，探索打造“中央廚房”，實(shí)現(xiàn)對(duì)自有品牌和品類的更高管理能力；同時(shí)，提升數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力，一方面通過前臺(tái)對(duì)私域流量實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，另一方面基于后臺(tái)數(shù)據(jù)提升選品質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)水平，以消費(fèi)者需求驅(qū)動(dòng)發(fā)展；此外，還應(yīng)提升對(duì)團(tuán)隊(duì)和人才的組織力，實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，無論是一二線市場(chǎng)，還是下沉市場(chǎng)，在新技術(shù)、新思想的加持下，便利店的發(fā)展還是要順應(yīng)消費(fèi)者多變的需求，最終回歸“便利”的本質(zhì)。

　　CCFA調(diào)研結(jié)果顯示，便利店企業(yè)2022年重點(diǎn)發(fā)展方向主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：繼續(xù)開店、商品力打造、供應(yīng)鏈建設(shè)、數(shù)字化升級(jí)。

　　沒有一份生意能輕松做起來，看似一片藍(lán)海的下沉市場(chǎng)，也并非表面那般順風(fēng)順?biāo)?，其中，?huì)有重重困難，例如供應(yīng)鏈問題、難以攻破的夫妻老婆店問題等，都在等著走下沉之路的連鎖便利店。

　　想想當(dāng)年，京東便利店計(jì)劃的100萬家線下便利店，至今也未能實(shí)現(xiàn)。